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老年人吃什么菜好

发布日期:2015年9月3日
作者:网络     发布时间:2015年9月3日

人到老年细胞数量下降、身体水分减少、基础代谢和合成代谢均会降低,器官功能也会随着年龄的增长而有不同程度的下降。因此,老年人的膳食应当更加注重。

有机蔬菜

老年人膳食要求为:

一、 饮食多样化 吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补作用,达到全面营养的作用。

二、 每天饮用牛奶或食用奶制品  牛奶及其制品是钙的最好食物来源,豆浆不能代替牛奶

三、 吃大豆或其制品   可预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症

四、 适量食用动物性食品  禽肉和鱼类脂肪含量较低,较易消化适于老年人食用

五、 多吃水果和蔬菜   蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源,而且大量的膳食纤维可预防老年便秘

六、 饮食清淡、少盐    少用各种含钠高的酱料,避免过多的钠摄入引起高血压

 有机蔬菜

老年人推荐饮食

  菜谱类

  洋葱炒鸡蛋  

   功效:洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。

    虾仁韭菜   

   功效:韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分,具有温中下气、补肾益阳等功效,还有很好的消炎杀菌作用。 

豉汁蒸带鱼 

功效:带鱼含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养成分,其中不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇的作用。带鱼中丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,为中老年人的理想食品。   

    紫菜汤 

功效:紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。由于紫菜蛋白质含量高,容易消化吸收,很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老,它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜1/3是食物纤维,可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。 

   主食类 

    饺子 

功效:面粉含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 

玉米面饼 

功效:玉米味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。另外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病病人食用。据资料显示,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 

水果类 

    梨 

功效:梨中的维生素C是心血管保护神、心脏病患者的健康元素。其性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。 

    香蕉 

功效:有止咳、润肠、降压作用。它含有维生素A、B族、C、E、P等。其中维生素P有利于血管壁的弹性,适合高血压和肥胖者食用,维生素E能增加细胞分裂次数,对延寿有益。香蕉性寒,胃肠虚寒者不宜食之,否则易致腹泻。  

    饮品类

    菊花枸杞茶 

功效:菊花具有疏风清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明,菊花含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及维生素B1,对葡萄球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、流感病毒及皮肤真菌等均有抑制作用。大剂量菊花还能降低血压,并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等亦有明显效果。 枸杞能养阴补血,益精明目。现已证实,枸杞还有降低血糖的作用,能降低血中胆固醇,防止动脉粥样硬化的形成,从而达到预防冠心病的目的

有机蔬菜

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