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有机食品与普通食品吃起来有什么不同?

发布日期:2015年9月3日
作者:网络     发布时间:2015年9月3日

很多热爱有机生活的童鞋常常苦于买不到真正的有机食品,小编现拿西红柿举例,为大家呈现有机和非有机食材间的差异,请看下图:


有机食品与普通食品吃起来有什么不同


像上图这样,对半掰开,能看到明显的白色内芯。吃过之后,感觉味道也很一般,在口感上和普通西红柿差不多。如果您买到的“有机西红柿”是这样的,那很可能是没有成熟的。这种西红柿主要体现在

1.     外面很熟很红了、但内芯好像还没熟透,还能看见白色的内芯。而成熟的有机西红柿则是里外如一的成熟。

2.     果实外面一圈好像有一层白色的壳,吃起来口感较硬。图片中也可以看得出来。

3.     味道上没有自然熟透的酸甜可口。总体感觉是,不是很爱吃,吃了两口就不太想吃了。

 有机食品与普通食品吃起来有什么不同

上图是里外完全成熟的有机西红柿。

通常,只要吃上一段时间有机果蔬的人,就会感觉出有机果蔬和普通果蔬之间方方面面的差异。这些差异是看得出、吃得到的。在这里,择其要点教给大家一些识别有机果蔬的简易方法

从味道的角度讲

经过有机栽培的方法栽种的蔬果,不仅保持了原有的蔬果味道,而且吃起来会感觉它的组织较紧密细致而不是水水的、松松垮垮的。如果是以化肥原料栽种的蔬果,在品尝时会感觉仿佛在嚼一块无味的东西,有时如果味觉敏感的人会尝到蔬果原本味道之外的奇怪味道,这就是施以过多化学农药的结果,果实完全没有了香味。

最明显的是西红柿、黄瓜、春天的芹菜和韭菜,有机的味道都纯正自然,或清新、或浓郁。相较之下,普通的蔬菜都显得没味或者有种怪味。大概是由于生长时间短、催熟以及土地肥力不够、营养物质不足造成的。

有机食品与普通食品吃起来有什么不同

从外观的角度讲

通过观察外观和活力可以知道,经过农药栽培的蔬果通常果实会比较粗大,有时果实中有硬心,果皮有褶皱现象,甚至有明显的药斑,这些都与使用化学药剂有很大的关系。有机蔬果的果实大小适中,并且有很强的活力。就蔬果来说,外观挺拔、茎叶有光泽、根茎十分发达,甚至能发现叶子上偶尔有虫咬的小洞。

 有机食品与普通食品吃起来有什么不同

从烹饪的角度讲

有机蔬菜很容易就能煮熟,且在入锅时就能明显闻到蔬菜的清香气味。若煮熟后仍然硬邦邦的,吃起来感觉没有蔬菜的味道,就说明这样的蔬菜是经过化学农药栽培而成的。

从储存时间的角度讲

通常,有机食物会比普通食物更耐放。从超市买回来的普通果蔬放个一两天表面就会发生明显变化,这些经过化学农药栽培的果蔬表面有的会生成褐色小斑点,接下来会腐烂变质。不过夏天时,蔬菜在出售前会进行清洗,这对果蔬保鲜不利。经过预冷处理和保鲜处理的蔬菜一般都可以大大延长保鲜期,这个是一般消费者不知道的,可以说没有任何相关知识。感兴趣的人,可以去网上书店买一本《果蔬储运学》看看。

不过,即便是有机食物,储存的时间也最好控制在4天以内。下面是一张食物在冰箱内储存时间表,希望大家能参考一下。

 有机食品与普通食品吃起来有什么不同

吃在嘴中自然明白

雷久南博士在为《新世纪农耕》作序时写道,“肯那德先生的农场并没有登记,因为知道他、吃过他的蔬果的人都知道那是超级‘有机’的,不是每年交八百美元注册费,刚开始做的农人所能比的。事实上,肯那德先生认为,当消费者与耕种者建立起友谊,直接沟通,则不需要靠第三者来凭证,吃在口中自然明白。”

有机食品与普通食品吃起来有什么不同

目前很少有人能吃到真正的有机食物,所以大家在选购、辨别时多依赖于第三方认证。在主流消费市场或是世界粮食体系之下,生产者和消费者的食物主权都遭到了一定程度的剥夺,我们远离土地,依赖于遥远的市场供需机制,很难见到拥有多样化的生态环境和农食地景,在食材日益增多和便宜的今天(例如超市里的蔬菜水果常常被标为特价,但它们真该这么便宜么?),我们是否应该反思现有粮食体系的不足之处呢?

关于有机食品与普通食品的区别,下面有几个具体案例可以参考下,有图有真相哦:

《有机答疑:有机食品比普通食品更有营养吗?》

《【精彩图解】有机青椒与普通青椒的惊人差别》

《有机与非有机葡萄酒的差异对比》

《有机食品与普通食品质量差异分析——以有机大蒜为例》


现在卖有机食品的这么多,怎么辨别真假呢?下面有一个教程可以参考:

《怎么辨别有机食品的真假?》

继续阅读:有机青椒与普通青椒的惊人差别

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