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有机食品烹饪指南:适合有机食品的做菜技巧

发布日期:2015年9月3日
作者:网络     发布时间:2015年9月3日

如何烹调有机食品?有些人觉得像一般的菜那样做就好了。但是有机食品跟常规食品的特点是有区别的,烹饪不当可能会造成不必要的营养流失。所以,烹饪有机食品要有特定的技巧。

有机食品烹饪指南


由于有机食品保质期较短,味道鲜美,不含农药、化学添加剂和转基因成分,因此专家建议:


  1. §  每周采购2~3次有机食品,尽量鲜吃;
  2. §  如果不能及时采购,可以冷冻储藏(零下18度左右);
  3. §  冰箱的保鲜温度可以保持在5度左右,有机鲜鱼可以保存12小时左右,有机家禽24小时左右,有机红肉48小时左右,有机牛奶2~3天,有机鸡蛋1~2星期;
  4. §  不需要削皮,因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里;
  5. §  不需要长时间浸泡,否则水溶性维生素会流失;
  6. §  尽量生吃(粮食除外),如果加热烹调,用尽量低的温度或尽量短的时间;
  7. §  粮食选择有机全麦类或全谷类,例如糙米、麦粒和豆类;
  8. §  少放调料,因为有机食物本身的味道非常鲜美;
  9. §  可以用柠檬汁或橘子汁代替盐;
  10. §  如果用盐,第一选择是天然海盐,其次是低钠盐;
  11. §  最佳的器皿是玻璃和陶瓷,因为它们不会与食物发生反应,避免或少用塑料、金属和纸器皿。
有机食品烹饪指南


烹饪的时候,你就会发现有机的食材跟常规食材是有差别的。比如蔬菜,非有机的蔬菜很容易就炒出一滩水来,但是有机的就更坚韧一点。这种细微差别,一点一滴积累起来,就会对你的身体产生作用。

有机食品比常规食品更有营养吗?详情请看:《有机食品与常规食品的区别》

你烹饪的有机食品是真的吗?怎么判断呢?详情可参考:《有机食品鉴别指南》

有人说,有机食品是有钱人吃的,真的是这样吗?看看价格就知道了:《有机食品的价格剖析》

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继续阅读:有机食品与常规食品的区别

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