有机蔬菜 - 有机生活 - 有机菜 - 水果知识 - 惠州梅菜 - 惠州旅游

黄豆的功效与作用分析

发布日期:2015年9月28日
作者:网络     发布时间:2015年9月28日

黄豆被称为植物中的牛奶,黄豆的功效与作用你知道吗?黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。这里,帮您总结黄豆的营养价值、功效及作用,更要帮助大家了解黄豆的食用方法与禁忌,快来看看吧。

黄豆的功效与作用分析 提升免疫强健器官

黄豆

营养价值:大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

黄豆的功效与作用分析 提升免疫强健器官

黄豆

大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

黄豆的功效与作用分析 提升免疫强健器官

黄豆

黄豆的功效

提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

黄豆的功效与作用分析 提升免疫强健器官

黄豆

预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的功效与作用分析 提升免疫强健器官

黄豆

宜忌人群

宜食:

动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。此外,黄豆适宜煮熟后食用,尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。

忌食:

消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食,主要是由于黄豆不易消化吸收,会产生大量的气体造成腹胀。

继续阅读:蚕豆的营养价值分析 可补中益气健脾益胃

推荐阅读:

什么是有机食品

 有机食品的好处

 有机食品为什么贵

 怎么辨别有机食品

 购买有机食品的方法

 有机食品认证机构

 有机食品与绿色食品、无公害食品有什么区别

 有机食品更有营养吗

 有机食品更好吃吗

 有机食品有转基因食品吗

 有机食品就是纯天然食品吗

 有机食品有反季节的吗

 中国有机食品认证标志和认证机构有哪些

 国外有机认证标志有哪些

 有机作物不用农药,怎么驱逐虫害

 有机作物不用化肥,怎么保证作物生长

 有机食品跟普通食品,看起来有什么不一样吗

 有机转换产品是什么意思

 有机蔬菜怎么吃

 有机食品应该怎么存储

 有机食品烹饪指南

 有机食品比普通食品更有营养吗

 有机食品与普通食品吃起来有什么不同

 有机青椒与普通青椒的惊人差别

 有机与非有机葡萄酒的差异对比

 有机食品与普通食品质量差异分析(以有机大蒜为例)

 有机蔬菜比常规蔬菜更有营养吗

 什么是有机蔬菜?跟一般的蔬菜有什么区别