有机蔬菜的种植及有机食品的前景


阐述了有机蔬菜品种的选择、轮作、间作套种、休闲养地、水资源管理与栽培方式的配套应用的种植过程。

  有机蔬菜是有机农业中的一部分,必须经过国家专门机构认证,根据国际的生产技术标准生产出来的,经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜,在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准,即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质及基因工程技术。同时,还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查,以保证其无污染、富营养和高质量。根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华,结合蔬菜作物自身的特点,强调因地因时因物制宜的耕作原则,在整个生产过程中采用天然材料与优良的环境农作方式,通过作物品种的选择、轮作、间作套种、休闲养地、水资源管理与栽培方式的配套应用,创造人类万物共享的生态环境。

  1 市场前景

  有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一,自20世纪20年代欧洲国家首先提出来的,经过几十年的实践与发展,逐步受到各国政府的重视,有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”,十几年来有机农业发展迅速。

  有机食品被誉为“朝阳产业”,具有广阔的市场。在过去的10年间,在一些国家的市场上,有机农产品的销售额年递增率超过20%。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式,可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留,口感好,且已被证明比普通蔬菜更具有营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈,国内市场前景非常乐观。

  2 栽培技术

  由于有机蔬菜地栽培过程中不允许使用人工合成农药、肥料、除草剂、生长调节剂等,因此,在栽培中对病虫草害和施肥技术高于常规蔬菜的要求。

  2.1 生产基地要求3年内未使用过化学农药、化肥等,如果从常规蔬菜种植向有机蔬菜种植转换需2年以上转换期。

  2.2 灌溉 选用未受污染的地下水和地表水,水质必须符合《农田灌溉水质标准》。

  2.3 基地完整性 土地应是完整的地块,其间只允许存在有机转换地块;有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记。为了免受邻近常规地块的污染,则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物。我国OFDC认证机构要求隔离带长度8m。

  2.4 转换期 多年生蔬菜在收获前需3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转换期间必须按有机生产要求操作。

  3 生产技术

  3.1 施肥技术 只允许采用有机肥和种植绿肥。一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在有机蔬菜生产上使用的纯有机肥料,如以动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等;矿物质,包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质;另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。在使用自制或堆制的有机肥料时,必须充分腐熟。有机肥养分含量低,用量要充足,以保证有足够养分供给。

  3.2 无害化处理 有机肥在施前2个月需进行无害化处理,将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜,使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上,可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害,且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

  3.3 使用方法

  3.3.1 施肥量。在使用肥料时,应做到种菜与培肥同步进行。使用动物和植物肥的比例1∶1为佳。一般施有机肥4.5万~6万kg/hm2,追施有机专用肥1500kg/hm2。

  3.3.2 施足底肥。将施肥总量80%用作底肥,结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内,以利于根系吸收。

  3.3.2 追肥。对种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥,当蔬菜长3~4片叶时,将晾干制细的肥料均匀撒到菜地内,并及时浇水;对种植行距较大、根系较集中的蔬菜,可开沟条施肥,并及时浇水;对种植株行距较大的蔬菜,可开穴追肥。

  4 病虫害防治

  4.1 选择适合的蔬菜品种 在蔬菜中,具特殊气味的蔬菜,害虫发生少。如韭菜、大蒜、洋葱、莴笋、芹菜、胡萝卜等;毛豆在有机蔬菜是选择较多的。在蔬菜种类确定后,选抗病虫的品种十分重要。

  4.1.1 合理轮作。推行水旱轮作,这样会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律,减少病虫害的发生和危害。

  4.1.2 科学管理。在地下水位高,雨水较多的地区,推行深沟高畦,利于排灌,保持适当的土壤和空气湿度。在设施栽培中结合适时的通风换气,控制设施内的温湿度,营造不利于病虫害发生的温湿度环境,对防止和减轻病害具有较好的作用。另外,及时清洁田园,清除落蕾、落花、落果、残株、杂草,消除病虫害的寄主和侵染源,也非常必要。

  4.2 生物、物理防治法 不但可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治,还可利用害虫固有的趋光、趋味来捕杀害虫。其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫,利用黄板诱杀蚜虫等方法,达到杀灭害虫,保护有益昆虫的作用。

  4.3 允许使用的矿物质、植物药剂 可使用硫磺、石灰、石硫合剂波尔多液等防治病虫。可用于有机蔬菜生产的植物有除虫菊、鱼腥草、大蒜、薄荷、苦楝等。如用苦楝油2000~3000倍液防治潜叶蝇,使用艾菊30g/L(鲜重)防治蚜虫和螨虫等。

  4.4 除草 采用人工除草;还可用黑色地膜覆盖,抑制杂草生长;在使用含有杂草的有机肥时,需要使其完全腐熟,即可杀亡杂草种子减少带入菜田数量;通过轮作、种绿肥、休耕等控制杂草;使用秸秆覆盖除草;允许采用机械和电热除草;禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。

  5 结论

  有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品,从基地到生产,从加工到上市,都有非常严格的要求。