有机生姜生产技术规程


有机生姜生产技术规程

1. 内容与适用范围
   本规程按我国相关机构的有机认证标准,规定了有机生姜生产过程中基地选择、农事管理、病虫草害防治、采收、运输、贮藏等方面的要求。
   本标准适用于有机生姜的生产。
2. 引用标准
   GHZB1      地表水环境质量标准
   GB5084     农田灌溉水质标准
   GB15618    土壤环境质量标准
   GB3095     环境空气质量标准
   GB9137     保护农作物的大气污染最高允许浓度
   EU2092/91  欧共体有机农业条例
3. 栽培基地选择
3.1 基地气候条件:平均气温5.8-13℃,冬季最低气温不低于-15℃,无霜期在200天左右,年有效积温3000℃-3500℃,年日照时数在2500小时以上,年降雨量700毫米以上。
3.2 基地土壤条件:具有三年的有机土壤转换期,前三年未种过姜科植物;沙壤土,壤土或粘壤土;有机质含量≥2%,碱解氮≥90ppm、速效磷≥10ppm、速效钾≥100ppm,符合全国第二次土壤普查土壤养分分级三级以上标准,土层深度要求在40cm以上;土壤PH值在5-7之间,地下水位1.0米以下;远离工业区及公路。
3.3 基地环境条件
3.3.1 灌溉用水水质必须符合GB5084农田灌溉水质三级标准。
3.3.2 大气环境达到GB3095环境空气质量一级标准。
3.3.3 土壤质量符合GB15618土壤环境质量一级标准。
3.3.4 宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块,有利于生姜生长。
3.4 缓冲带
   在有机基地和常规地块之间设置300m以上的缓冲带或物理障碍物,保证有机地块不受污染。
4 .品种选择
   选择抗病、丰产、抗逆性强、商品性好的生姜品种。
5 .轮作
 
   轮作模式:生姜—蔬菜—脚板薯—绿肥—大豆—蔬菜—生姜
              └ — ┘   └———┘    └—————┘        
               第一年      第二年          第三年
 
6 .种姜的选择与处理
6.1 选种
6.1.1 形态要求:肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害,姜芽位于上部和外侧的姜块作为种姜。

6.1.2 种源要求:姜种应是有机来源的种姜,在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段),可使用未经禁用物质处理的常规种姜。禁止使用任何转基因的生姜品种。  
6.2 晒种:3月下旬至4月上旬,选晴天,将姜种晾晒1天以杀菌消毒。
7. 整地播种
7.1 整地
7.1.1 翻地:10、11月份作物收获后,进行冬耕深翻20-30cm,使耕作层加厚。次年2月下旬-3月上旬土壤解冻后,细耙1-2遍,并结合翻地施入基肥。
7.1.2 做畦:地面整平耙细后,按东西或南北方向做畦,畦面宽120cm,沟宽30cm,沟深 30cm左右。
7.1.3 开沟:播种前按株行距17×40cm开沟,沟深20-30cm。
7.2 播种
7.2.1 时间:4月中、下旬。
7.2.2 播种密度:每667平米栽6000-7000株,每块姜种为40-60g,用种量在300kg左右。
7.2.3 播种方法:姜块放入沟中,姜芽向上,放好后的种姜用手轻轻地按入泥中,使姜芽与沟相平。种姜播下后立即覆土,覆3-4cm疏松肥沃土。
8 .覆盖
8.1 时间:4月下旬至5月上旬,播种后一周内进行。
8.2 方法:在畦面盖一层约3-5cm厚的稻草、麦秸、杂草或其它秸秆,以防杂草生长。
8.3 注意事项:所覆盖的稻草必须是来自有机体系内部或经过有机认证的。
9. 灌溉
9.1 时间:6月至9月份
9.2 灌溉:根据土壤实际情况,保持土壤相对湿度在65-70%。
9.3 水质要求:符合GB5084农田灌溉水质三级标准。
10 .土壤培肥
10.1 基肥
10.1.1 时间:11月,2、3月份。
10.1.2 种类:饼肥,腐熟的厩肥,堆肥、磷矿粉、商品有机肥。
10.1.3 施量:每667平方米,施优质厩肥3000-5000kg,磷矿粉50-75kg,草木灰100-150kg。
10.1.4 方法:结合秋冬深翻地,均匀撒施于姜田,随翻地翻入土壤。
10.2 追肥
110.2.1 苗期
10.2.1.1 时间:6月上、中旬,姜苗高30cm左右,发生1-3个分枝时。
10.2.1.2 种类:腐熟人畜粪尿或沼液肥。
10.2.1.3 施量:每亩施腐熟人畜粪尿300-400kg或沼液肥1500-2000kg。
10.2.2 生长期
10.2.2.1 时间:7月上旬到8月中旬,生姜进入旺盛生长期。
10.2.2.2 种类:商品有机肥饼或商品有机肥、草木灰。
10.2.3 施量:饼肥75kg或商品有要肥 100-150kg、草木灰 150kg。
11.草害控制
11.1 时间:4月下旬至5月上旬,在姜田覆草之前进行;6、7、8月份,视田间杂草程度适时进行2-3次;9月上、中旬,结合施根茎膨大肥进行。
11.2 方法:
11.2.1 耕作除草:通过精耕细作,适时中耕、压草养地、诱草早发、腐熟沤制农家肥料、适当密植、中耕除草等多种农业栽培措施清除田间杂草。

11.2.2 人工除草:结合中耕松土进行人工除草。
11.2.3 要求:中耕深度在10cm左右,不宜过深,若遇苗期雨水较多,应在雨后进行中耕除草2-3次,除草不伤害生姜植株。
12 .病虫害预防措施
12.1 种姜处理
12.1.1 时间:4月份种姜掰姜前。  
12.1.2 方法:用等量波尔多液浸种20分钟,然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口。可有效阻止病虫害通过种姜传播。
12.2 间作套种:在生姜田内及周边地区间作套种玉米,紫苏、大豆等植物。
12.3 深耕整地
12.3.1 时间:9、10、11月份生姜收获结束。
12.3.2 方法:结合施用基肥,进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡。
12.4 田间清耕
12.4.1 时间:2、3月份生姜种植前,或11月份收获后。
12.4.2 方法:将田间的作物残株、枯枝烂叶及杂草去除干净,集中烧毁。
12.5 土壤消毒
12.5.1 时间:4月上、中旬生姜播种前。
12.5.2 方法:结合播种前整地每亩均匀撒施100kg熟石灰。
12.6 灯光诱杀
12.6.1 时间:5-9月份生长季节。
12.6.2 方法:每30-50亩地块安装一盏杀虫灯诱杀害虫。
12.7 药剂预防
12.7.1 时间:5、6、7月份,病虫害常规发生期前15-30天。
12.7.2 药剂:大蒜液、波尔多液、草木灰、辣椒液、苦参碱、茶皂素。
13 主要病虫害防治
13.1 姜瘟病
13.1.1 防治时间:6~8月份
13.1.2 防治方法:发病初期,及时挖除病株,并在病窝内撒250-500g生石灰,用无菌土封住;每10-15喷施一次等量波尔多液。
13.2 姜炭疽病
13.2.1 防治时间:6、7月份
13.2.2 防治方法:病害出现时,田间每10-15天喷施一次等量波尔多液,连续喷2-3次。
13.3 姜斑点病
13.3.1 防治时间:7、8月份。
13.3.2 防治方法:发病初期田间喷施石硫合剂500-800倍液或可湿性硫磺粉。
13.4 姜螟
13.4.1 防治时间:5、6、7月份。
13.4.2 防治方法:杀虫灯或黄板诱杀成虫;田间喷施除虫菊、鱼藤酮、苦参碱、茶皂素等生物杀虫剂。
13.5 小地老虎
13.5.1 防治时间:10、11月份,6、7月份
13.5.2 防治方法:深翻晒土,杀死幼虫、蛹;利用自制的糖醋毒液、黑光灯诱杀地老虎成虫;喷晒除虫菊、苦参碱、烟草水等植物杀虫剂。
13.6 蓟马
13.6.1 防治时间:5、6月份
13.6.2 防治方法:在姜田内设置蓝色粘板;喷施肥皂水、除虫菊等。
13.7 蚜虫
13.7.1 防治时间:6、7、8月份
防治方法:在姜田内设置黄色粘板并用苦参碱、除虫菊等植物源农药防治。
14 采收贮运
14.1 采收
14.1.1 采收时间:9月中、下旬至10月下旬,初霜到来之前,根茎已经充分老熟时,选择晴天进行收获。

14.1.2 采收方法:将生姜整株刨出,抖落根茎上的泥土,然后自基部将茎干用刀削掉,清除须根和肉质根。 
14.1.3 注意事项:采收所用的用具必须是洁净无污染的;采收下来的生姜必须盛装在清洁的容器中;对不同生产区的产品予以分装并用标签区别标记。
14.2 贮藏
14.2.1 贮藏窖规格:深2m,宽1.2m,长据贮姜量定,窖底略斜。
14.2.2 方法:在池中每隔50-80cm竖一根竹筒,竹筒只留顶节不打通,在顶节下打孔。之后在池底从较高端开始竖排姜块,每排一层,加盖一层湿润细沙,直至距地面50cm左右处,最上层盖8-10cm厚的细沙。然后加要上竹竿、木棍,其上铺盖玉米秸、稻草等作物秸秆,最后用细土封顶至高出地面。
14.2.3 注意事项:有机产品与常规产品分窖贮藏,严禁在有机生姜贮藏场所存放化肥、农药等影响有机产品质量的物质;同时要注意防虫、鼠危害和机械损伤。

14.3 运输

14.3.1 运输工具:有机生姜包装材料及运输工具都应消毒保持卫生及无化学药剂污染;运输时轻装、轻卸、严防机械损伤;运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。

14.3.2 标记记录:运输过程中有机生姜的包装袋必须悬挂标签标,标签以批号的不同标明有机生姜的生产基地、生产区,并有详细的运输记录。

15 质量控制

15.1 生产控制

15.1.1 生产分区:对有机生姜生产基地根据地块划分为不同的生产区,并对不同的生产区进行基地内统一编号。

15.1.2 农事记录:基地内进行的土、肥、水管理,病、虫、草害防治等农事活动,都要对实施的时间、地块、内容进行详细记录。

15.2 运销控制

15.2.1 运输:有机生姜运输使用专用的运输工具,运输中的包装材料,必须安全卫生。内包装符合食品级包装要求,在包装外观上,必须印有有机产品条形码和有机食品标志和表明有机生姜产地的批号或标记。

15.2.2 销售:在确保有机生姜不受污染的前提下,还必须建立详细的销售记录,以确保有机产品可以从销售记录追溯到运输、生产的各个环节。实现有机生姜生产、储存、运输、直至销售的完整档案和通过批号、条码等实现的跟踪审查体系。