评估有机加工添加剂和加工助剂的准则


评估有机加工添加剂和加工助剂的准则

上一部分 有机产品 GB/T 19630.2-2011 第2部分:加工

     表B.1 有机饲料加工中允许使用的添加剂


附录 C
(资料性附录)

评估有机加工添加剂和加工助剂的准则


  附录A和附录B所列的允许使用的添加剂和加工助剂不能涵盖所有符合有机生产原则的物质。

  当某种物质未被列入附录时,应根据以下准则对该物质进行评估,以确定其是否适合在有机加工中使用。

  C.1 原则

每种添加剂和加工助剂只有在必需时才可在有机生产中使用,并且应遵守如下原则:

  a) 遵守产品的有机真实性;

  b) 没有这些添加剂和加工助剂,产品就无法生产和保存。

  C.2 核准添加剂和加工助剂的条件

添加剂和加工助剂的核准应满足如下条件:

  a) 没有可用于加工或保存有机产品的其他可接受的工艺;

  b) 添加剂或加工助剂的使用应尽量起到减少因采用其他工艺可能对食品造成的物理或机械损坏;

  c) 采用其他方法,如缩短运输时间或改善储存设施,仍不能有效保证食品卫生;

  d) 天然来源物质的质量和数量不足以取代该添加剂或加工助剂;

  e) 添加剂或加工助剂不危及产品的有机完整性;

  f) 添加剂或加工助剂的使用不会给消费者留下一种印象,似乎最终产品的质量比原料质量要好,从而使消费者感到困惑。这主要涉及但不限于色素和香料;

  g) 添加剂和加工助剂的使用不应有损于产品的总体品质。

  C.3 使用添加剂和加工助剂的优先顺序

  C.3.1 应优先选择如下方案以替代添加剂或加工助剂的使用:

  a) 按照有机认证标准的要求生产的作物及其加工产品,而且这些产品不需要添加其他物质,例如作增稠剂用的面粉或作为脱模剂用的植物油;

  b) 仅用机械或简单的物理方法生产的植物和动物来源的食品或原料,如盐。

  C.3.2 第二选择是:

  a) 用物理方法或用酶生产的单纯食品成分,如淀粉、酒石酸盐和果胶;

  b) 非农业源原料的提纯产物和微生物,如金虎尾(acerola)果汁、酵母培养物等酶和微生物制剂。

  C.3.3 在有机产品中不应使用以下种类的添加剂和加工助剂:

  a) 与天然物质“性质等同的”物质;

  b) 基本判断为非天然的或为“产品成分新结构”的合成物质,如乙酰交联淀粉;

  c) 用基因工程方法生产的添加剂或加工助剂;

  d) 合成色素和合成防腐剂。

  添加剂和加工助剂制备中使用的载体和防腐剂也应考虑在内。


  注:如果你不清楚某种你正在使用的有机加工添加剂和加工助剂是否属于有机产品认证中允许使用的物质,免费咨询:。


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