表A.1 有机食品加工中允许使用的食品添加剂


表A.1 有机食品加工中允许使用的食品添加剂,有机食品认证中可以使用哪些食品添加剂

上一部分 有机产品 GB/T 19630.2-2011 第2部分:加工


附录 A
(规范性附录)

有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质


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表A.1 食品添加剂列表

序号 名称 说明 INS
1 阿拉伯胶
(arabic gum)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 414
2

刺梧桐胶
(karaya gum)

稳定剂,用于调制乳和水油状脂肪乳化制品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 416
3 二氧化硅
(silicon dioxide)
抗结剂,用于脱水蛋制品、乳粉、可可粉、可可脂、糖粉、固体复合调味料、固体饮料类、香辛料类,按GB 2760-2011限量使用 551
4 二氧化硫
(sulfur dioxide)
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂,用于未加糖果酒,最大使用量为50 mg/L;用于加糖果酒,最大使用量为100 mg/L;用于红葡萄酒,最大使用量为100 mg/L;用于白葡萄酒和桃红葡萄酒,最大使用量为150 mg/L。最大使用量以二氧化硫残留量计 220
5 甘油
( glycerine)
水分保持剂、乳化剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 422
6 瓜尔胶
(guar gum)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于稀奶油和较大婴儿和幼儿配方食品时按GB 2760-2011限量使用 412
7 果胶
(pectins)
乳化剂、稳定剂、增稠剂,用于发酵乳、稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、其他糖和糖浆(如:红糖、赤砂糖、槭树糖浆)、香辛料类以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于果蔬汁(浆)时按GB 2760-2011限量使用 440
8 海藻酸钾
(potassium alginate)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 402
9 海藻酸钠
(sodium alginate)
增稠剂,用于发酵乳、稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、果蔬汁(浆)、香辛料类以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于其他糖和糖浆(如:红糖、赤砂糖、槭树糖浆)时按GB 2760-2011限量使用 401
10 槐豆胶
(carob bean gum)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方食品时按GB 2760-2011限量使用 410
11 黄原胶
(xanthan gum)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;稳定剂、增稠剂,用于稀奶油、果蔬汁(浆)、香辛料类时按生产需要适量使用;用于黄油和浓缩黄油、生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品、其他糖和糖浆(如:红糖、赤砂糖、槭树糖浆)时按GB 2760-2011限量使用 415
12 焦亚硫酸钾
(potassium metabisulphite)
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂,用于啤酒时,按GB 2760-2011限量使用;用于未加糖果酒,最大使用量为50 mg/L;用于加糖果酒,最大使用量为100 mg/L;用于红葡萄酒,最大使用量为IOO mg/L;用于白葡萄酒和桃红葡萄酒,最大使用量为150 mg/L。最大使用量以二氧化硫残留量计 224
13 L(+)-酒石酸和酒石酸
[(L(+)-tartaric acid,tartaric acid)]
酸度调节剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 334
14 酒石酸氢钾
(potassium bitartarate)
膨松剂,用于小麦粉及其制品、焙烤食品。按生产需要适量使用 336
15 卡拉胶
(carrageenan)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用。乳化剂、稳定剂、增稠剂,用于稀奶油、黄油和浓缩黄油、生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、果蔬汁(浆)、香辛料类时按生产需要适量使用;用于生干面制品、其他糖和糖浆(如:红糖、赤砂糖、槭树糖浆)以及婴幼儿配方食品时按GB 2760-2011限量使用 407
16 抗坏血酸(维生素C)
(ascorbic acid)
抗氧化剂,用于浓缩果蔬汁(浆)及用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用。面粉处理剂,用于小麦粉,按GB 2760-2011限量使用 300
17 磷酸氢钙
(calcium hydrogen phosphate)
膨松剂,用于小麦粉及其制品、生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、焙烤食品和膨化食品。按GB 2760-2011中使用范围及限量使用 341ii
18 硫酸钙(天然)
(calcium sulfate)
稳定剂、凝固剂、增稠剂、酸度调节剂,用于豆类制品,按生产需要适量使用;用于面包、糕点、饼干、腌腊肉制品(如:咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等)(仅限腊肠)、肉灌肠类时按GB 2760-2011限量使用 516
19 氯化钙
(calcium chloride)
凝固剂、稳定剂、增稠剂,用于稀奶油和豆类制品,按生产需要适量使用;用于水果罐头、果酱、蔬菜罐头、装饰糖果(如:工艺造型或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁、调味糖浆时按GB 2760-2011限量使用 509
20 氯化钾
(potassium chloride)
用于盐及代盐制品,按GB 2760-2011限量使用 508
21 氯化镁(天然)
(magnesium chloride)
稳定剂和凝固剂,用于豆类制品,按生产需要适量使用 511
22 明胶
(gelatin)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 ——
23 柠檬酸
(citric acid)
酸度调节剂,应是碳水化合物经微生物发酵的产物。用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 330
24 柠檬酸钾
(tripotassium citrate)
酸度调节剂,用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 332ii
25 柠檬酸钠
(trisodium citrate)
酸度调节剂,用于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 331iii
26 苹果酸
(malic acid)
酸度调节剂,不能是转基因产品,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 296
27 氢氧化钙
(calcium hydroxide)
酸度调节剂,用于乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品、婴儿配方食品,按生产需要适量使用 526
28 琼脂
(agar)
增稠剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 406
29 乳酸
(lactic acid)
酸度调节剂,不能是转基因产品,用于婴幼儿配方食品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 270
30 乳酸钠
(sodium lactate)
水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮),按GB 2760-2011限量使用 325
31 碳酸钙
(calcium carbonate)
膨松剂、面粉处理剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 170i
32 碳酸钾
(potassium carbonate)
酸度调节剂,用于婴幼儿配方食品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用;用于生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮),按GB 2760-2011限量使用 501i
33 碳酸钠
(sodium carbonate)
酸度调节剂,用于生湿面制品(如:面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮)、生干面制品以及GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 500i
34 碳酸氢铵
(ammonium hydrogen carbonate)
膨松剂,用于GB 2760-2011表A.3所列食品之外的各类食品,按生产需要适量使用 503ii
35 硝酸钾
(potassium nitrate)
护色剂、防腐剂,用于肉制品,最大使用量80 mg/kg,最大残留量30 mg/kg(以亚硝酸钠计) 252
36 亚硝酸钠
(sodium nitrite)
护色剂、防腐剂,用于肉制品,最大使用量80 mg/kg,最大残留量30 mg/kg(以亚硝酸钠计) 250
37 胭脂树橙
(红木素、降红木素)
(annatto extract)
着色剂,用于再制干酪、其他油脂或油脂制品(仅限植脂末)、冷冻饮品(食用冰除外)、果酱、巧克力和巧克力制品、除以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等以外的可可制品、代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品、糖果、面糊(如:用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉,按GB 2760-2011限量使用 160b

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