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如何鉴定葡萄的品质?

发布日期:2015-6-21 16:37:12

问:
请问如何鉴定葡萄的品质?

1、穗形、色彩、果粉和光洁度。这是最重要的一点,穗形规则,大小适中,颗粒整齐均匀为宜。色彩则因品种而异,比如红地球品种,颜色太深或者太淡都不好。果粉上粉好也是决定葡萄收购价格的一个因素,果表面有光泽,没有其他的斑点为佳。

2、内在品质。主要根据品尝经验来决定,包括葡萄的酸度、甜度、质地、汁液、香气。

3、储藏品质。

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