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手撕包菜的做法,豆豉鲮鱼油麦菜,蒜蓉油麦菜的做法及芥菜图片

手撕包菜的做法
手撕包菜是最出名的湘菜之一,用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 
这道菜颜色鲜亮,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛 
圆白菜,又名 结球甘蓝 。
据《本草纲目》中记载,甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
食材:主料:圆白菜400g;干红辣椒10g;大蒜5g;葱10g;辅料:花椒;盐;生抽;醋;鸡精
步骤
1.将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味;3.加入干红辣椒;4.及葱蒜片,炒出香味;5.加入圆白菜,快速翻炒;6.炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅.
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤
1. 洗净切成段,蒜拍破切成蒜末,豆豉鲮鱼罐头打开
2. 将鱼放在盘子里,用筷子将鱼直接撕成条,捡去中间的鱼刺不要
3. 锅内放少许油,放蒜末爆香,放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下,然后放入油麦菜
小贴士
一定要大火快炒,油麦菜一变成翠绿色的话马上关火(如果你放的鱼足够多的话就可以不加盐了)。
蒜蓉油麦菜的做法  
将菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。
1.将蒜拍成蒜蓉。蒜蓉油麦菜的做法 
2.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。
3.向锅内加入油麦菜。蒜蓉油麦菜的做法 
4.加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。
芥菜简介

芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。

芥菜图片

芥菜图片

清炒芥菜的做法
主料:芥菜 (1斤);调料:油;食盐;鸡粉;
清炒芥菜的做法步骤
1.芥菜一斤,用淡盐水略泡。
2.用手撕菜梗菜叶,分开。
3.热锅下油,先下菜梗,炒至翠绿色。

4.下入菜叶,炒至翠绿色,加入食盐、鸡粉炒均匀即可。

有关芥菜的做法我们就讲到这里,希望对您有所帮助

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