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大白菜的做法大全及蚝油生菜营养价值

大白菜的做法大全之白菜炖豆腐的做法
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。
大白菜的做法大全之白菜炖豆腐的做法一:主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克;调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克;制作流程:将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
大白菜的做法大全之白菜炖豆腐的做法:材料:1. 大白菜400克2. 豆腐;做白菜炖豆腐部分的材料;3. 葱姜共30克;4.植物油50克;5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克制作工艺:1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
大白菜的做法大全之醋溜白菜的做法
食材:白菜帮六大片;干红辣椒3个;醋2小勺;老抽1小勺;糖4小勺;盐1小勺;味精;花椒.
步骤/方法
1、白菜帮切成斜片备用。2、锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒,放入白菜炒匀。
3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。4、最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
注意事项
1、白菜要选用白色的京白菜,白菜帮要斜切,斜切的面越大越有利入味,同时亦可斩断纤维,炒时易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1:2,调料品牌不同,味道轻重不一,大家可自行调整。
3、建议炒时用大火,不要时间过长,炒出的白菜应为爽脆的口感。
4、炒好关火后,焖上三分钟再出锅,口感、味道更佳
生菜简介
“生菜,别名:叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜,过去可是西洋菜,国人不爱吃生的菜,近年来,生菜也慢慢由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
它可以夹在汉堡中,也可以作为沙拉,基本上洗净就可以直接入口,脆爽而可口,倘若淋的是油醋汁,那么热量也极低,非常健康。
不过国人向来对洋为中用非常拿手,虽说已经连名字都强调生菜,仍是不免折中一下,一道蚝油生菜便是最好的例子,咱也不是烧煮,就烫一下,再淋上味汁,解了生食的不习惯,这菜口感还是脆脆的,裹上调味,生生是小清新换了个风情万种的妆,倒也别有风味。这种作法,是更令人接受的。”
蚝油生菜的做法
用料:主料:生菜300克;调料:色拉油2汤;匙食盐少许;蒜少许;干辣椒少许;生抽1/2汤匙;蚝油2汤匙;水淀粉3汤匙;水1/2汤匙;
蚝油生菜的做法
1.生菜清洗干净掰开,每片对半撕开,较大的叶片可以再撕一下
2.锅中放水,加少许盐和几滴油,烧开后,放入生菜,烫一下,立刻捞起控水
3.生菜码盘,准备调料,蒜籽切成碎末备用
4.用少许色拉油将蒜末爆香,加入蚝油和生抽(生抽+水)
5.加入干辣椒,淋入稀薄的水淀粉
6.料汁烧开后,淋在生菜上即可
生菜的营养价值
1.生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。
2.生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。
3.生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。
4.生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。
5.生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有减肥生菜的美誉。
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