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韭菜的功效与作用及做法大全

韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,它有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把它称为“洗肠草”,不但如此,它还有很多名字。它的外名还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。它入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
韭菜的功效与作用
1、补肾温阳
性温,味辛,但无壮阳成份;
2、益肝健胃
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血
具有有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、增强免疫力
对于很多人来说,都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道,但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是它了。初春时节的品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
它又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。它的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌6消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
6、治疗荨麻疹
可以治病,用韭菜捣汁滴鼻,可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热,涂擦患处,可治疗荨麻疹。
7、提高性欲
含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称。,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物
8、有降血脂及扩张血脉的作用
适用于治疗心脑血管疾病和高血压。
9、乌黑头发
含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。
10、止汗固涩

叶微酸,具有酸敛固涩作用,可用于治疗阳虚自汗,遗精等病症。

韭菜的功效与作用就先讲到这里,接下来我们来介绍一下韭菜盒子的做法。

韭菜盒子的做法
在胶东地区(烟台.青岛)也称“哈饼锄板 ”、锅贴,是一种以面粉,韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。韭菜盒子的做法如下
韭菜盒子的做法之食材
主料:韭菜120g;辅料:油适量盐2g;虾皮3g;面粉200g;粉丝40g;十三香少许鸡蛋2个;热水适量凉水适量;香油适量
韭菜盒子的做法步骤
1.准备好材料,虾皮提前冲洗下。2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。3.韭菜择好,清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)

5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.6.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.8.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。10.放上馅料。11.包成半月形形状,因为不喜欢吃它厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按下去,形状看起来像个拉链,不会露口,(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)12.不沾锅加少许油加热后,把包好的盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)13.中小火,两面各煎黄即可出锅了。

韭菜盒子的做法就讲到这里,接下来我们来介绍一下韭菜饺子馅的做法、韭菜鸡蛋饺子馅的做法。

韭菜饺子馅的做法
韭菜鸡蛋饺子馅的做法食材
主料面粉550g;韭菜500g;鸡蛋4个;清水270g;辅料:植物油适量盐适量;姜适量;海鲜酱油2小勺;香油适量;花椒粒适量;粉丝适量 
韭菜鸡蛋饺子馅的做法步骤
1.准备好原材料。2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。8.把生姜去皮剁碎,(里面加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。11.洗干净,甩干水分用刀切碎;12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块.16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。20.挖一勺馅料放在面饼中间。21.将面饼中间先捏住。22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

有韭菜饺子馅的做法、韭菜鸡蛋饺子馅的做法就讲到这里,接下来我们来介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法。

韭菜炒鸡蛋的做法如下
1.韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。
2.锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3.锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。
关于韭菜炒鸡蛋的做法我们就讲到这里,希望对您有所帮助
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