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压榨油与浸出油的区别(看了怕)

压榨与浸出的区别有哪些,压榨油与浸出油哪个好呢?包含且不限于茶油,几乎所有的植物油都有两种(提取)生产工艺,即压榨法与浸出法。诸如前不久的《爸爸去哪儿2》压榨山茶油,采用的就是传统的物理冷榨工艺。

 

压榨油与浸出油的区别(看了怕)

 

 

1、什么是压榨法、浸出法

所谓的压榨法:采用人力或机械挤压的方式把油从原料中提取出来;

所谓的浸出法:就是化学溶剂浸泡原料,将原料里的油萃取出来,再通过精炼工艺把油和溶剂分离。

小贴士:为啥茶油企业宣扬精炼山茶油?浸出法惹的祸呀。

 

2、压榨法与浸出法哪个好?

压榨法出油率低,残料含有高到7%左右,不过天然无污染;

浸出法出油率高,适合大工业生产,不过某些化学溶剂的残余,加之精炼破坏了茶油的某些成分。

所以说,很明显压榨法制出的茶油更好,但是因为产量低,工艺复杂,因此价格会更高。

 

2、压榨油与浸出油的区别

压榨油与浸出油的区别主要有三个方面:

其一,工艺不同,前者是物理压榨法,后者是化学浸出法;

其二,营养成分不同,前者保留了原本的色香味与营养成分。后者无色无味的,很多营养成分都被破坏;

其三,原料不同,那茶籽油为例,前者要是山茶籽,后者可以是茶籽、茶枯饼、残渣、茶籽壳……

呵呵,看到这里,聪明的你应该明白了几个道理:为啥茶油价格相差这不大;为啥有人更愿意去乡下收购山茶油而不去商场买精炼茶油;

 

3、如何区分压榨油、浸出油

1)看一看,依据国家标准在食用油外包装上标明。注:压榨油,不需要高温提炼,亦不需精炼工艺,不存在化学溶剂残留的问题;

2)闻一闻,压榨油很香,尤其是茶油这样独特油香味的。浸出油几乎是无色无味的;

3)验一验,压榨油不含抗氧化剂(TBHQ),保留了原有的维生素E;

4)比一比,压榨油对原料要求高,且出油率低,价格更高。

 

说到这里你就懂了,什么精炼工艺,什么先进浸出法?君不闻,几乎南方的油茶产区,哪些黑色的茶籽壳、茶枯饼收购产业链,背后有了多少茶油公司的足迹啊。如果你还是不懂怎么识别茶油工艺,那么欢迎加入,在群里会有专家为你答疑解惑。

 

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