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怎么辨别纯野生茶油

山茶油是精炼油混合特级初榨山茶油而成,油酸度不超过1.5克/100克。该类油被广泛应用在烹饪领域,但是很多不法商家混淆视听,往往都会以次充好,以勾兑豆油葵花油等形式,生产纯山茶油,故经销商和消费者在经销和购买该类产品之前一定要仔细看该产品的检测报告。伪劣的纯山茶油检测报告,正规的纯山茶油检测报告。从这两份检测报告的对比中可以看出,伪劣的所谓纯山茶油中的脂肪酸组成和大豆油的脂肪酸组成基本一致。

 

下面小编就带大家一起识别好的山茶油的特点:

 

闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。

观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的山茶油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。 山茶油的性状与制油工艺密切相关,优质山茶油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨山茶油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

 

使用山茶油,我们可以用来烹饪很多美食,比如下面几道菜就很不错哦:

1、茶油鲫鱼汤的做法

2、茶油米酒鸡的做法

3、茶油花生猪脚汤的做法

4、茶油拌面怎么做

 

>>如果你还是不懂怎么选择茶油品牌,那么欢迎加入,在群里会有专家为你推荐。

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