百科名片
飞碟瓜 fei die gua cucurbita pepo L. var.patisson 又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦,为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏,又可以食用,是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。飞碟瓜根系发达。茎短缩,蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状,浅至深裂,互生,绿色。雌雄异花同株。
基本介绍
一般雌花单生,雄花簇生。花黄色,腋生,花径10-12厘米左右。瓠果,分白、黄、绿三种基本颜色。果缘具棱齿,扁圆、碟形或钟状,所以俄罗斯人称之为碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜。因果形美观,状若飞碟,故命名为飞碟瓜。飞碟瓜为虫媒花植物,以观果为主。
营养分析
飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2,胡萝卜素,尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。
栽培技术
栽培要点  飞碟瓜性喜温暖环境。适宜的生育温度为13oC-28oC。温度过高,容易化瓜。 温度低于10oC,则生长停滞,果不膨大。喜光,但可耐一定程度的弱光。因此,它既适合露地栽培,又适合保护地栽培。喜湿,不耐旱,由于叶片大,蒸腾强,栽培上要特别注意水分管理。应保持空气温度为70%-80%。湿度过大,容易发生白粉病。喜肥。以砂壤土、壤土栽培为宜。适宜的土壤PH值6.5-7.0。 育苗  采用纸简或营养钵育苗。选择饱满无病虫伤害的种子在28oC-30℃温度下浸种8-10小时,而后在25oC-28oC温度下催芽。催芽过程中保持催芽袋湿润,每天换水l-2次。当50%以上种子萌芽时,播种于预先准备好的播种盘中。要求底上厚度至少5厘米。打透底水。覆盖药上,厚度1厘米,然后覆盖地膜或小拱棚,保温保湿。最好能保持土温在 25o C以上,这样有利于幼苗出土。苗出土后,撤去覆盖物,适当降温,以防徒长。子叶展平后,移苗至育苗钵 (10×10厘米)中。苗期要保持充足的光照,光照时间每天保持10小时左右,有利于雌花分化。温度采用变温管理。即晴天白天保持23 oC-28℃,夜间降至12℃-15℃;阴天白天保持20oC-25oC,夜间可降至10oC-12oC,昼夜温差10oC-15oC。定植前5-7天要进行秧苗锻炼。 整地、定植  霜期过后,最低气温稳定超过10oC时定植。畦作或垄作。采用畦作,则畦距40-50厘米,畦宽120厘米,株距80-100厘米,每畦2行;采用垄作,则垄距70厘米,株距100厘米,可根据品种特性具体确定株行距。定植前整地,亩施腐熟有机肥4000-5000千克,磷酸二氨30千克,过磷酸钙 50-100千克。 田间管理  定植缓苗后,结合追肥浇一次催秧水,开花结果期加大给水量。盛夏持续强光高温期,必要时每天浇水2次。生育期内分别在缓苗后、盛花期、盛果期追肥3次。要避免草荒,开花前进行2-3次铲地松土,中耕除草,以促进根系发育。要 及时进行绑蔓,除去老叶、病叶。上午6-9时可进行人工授粉,帮助坐果。同时要注意病虫害防治。可用20%速灭杀丁乳油2000-3000倍液叶面喷雾防治蚜虫,用25%扑虱灵可湿性粉剂2000倍液防治白粉虱,选用25%粉锈宁可湿性粉剂2000-2500倍液防治白粉病。
盆 栽 育苗  方法如上所述。利用盆栽,当植株展开l-2片真叶即可定植。 定植  定植盆要求上口径具有40-50厘米的大盆。内装营养土。营养土配方为:田土:腐熟畜禽粪:锯未(或腐熟马粪)一7:2:1。每盆定植飞碟瓜1株,并立高1米、粗2-3厘米的架条1个。浇足定植水。生长期内要保持土壤湿润。因为飞碟瓜属喜光植物,所以应置盆于通风良好,光线充足的地方。 管理  矮生型每株留瓜2-3个,蔓生型每株留瓜3-5个。保持土壤湿润。植株每伸长20厘米,绑蔓1次。生长期主要防止蚜虫和白粉病的发生。待瓜老熟后摘下。
养生功效
食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌,肝脏中糖原(肝糖)的还原,因此,对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质,可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外,飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物。
营养含量
每百克鲜重含蛋白质0.7g,维生素C 1mg,胡萝卜素0.01mg,钙22mg,磷6mg,钾30mg,铁0.210mg,热能12千卡。
食谱
嫩瓜肉质细密、食味鲜美、烹汤、做馅、炒食、凉伴皆可,也可清炒或作火锅的涮菜, 老熟瓜还可以做成瓜盅,我们先将瓜瓤去除再放入调制好的肉馅,蒸熟后就是一道别致的美味佳肴。  
1、鲜肉炒瓜
选取嫩瓜数个,切成薄片待用;红椒去籽和胎座,切成小片;瘦肉横节切成薄片,裹上生粉下油炸至微黄,出锅,沥净油;锅下油,烧至六成热,下飞碟瓜片,翻炒至断生,加入瘦肉和红椒片,翻炒,再加小量水,2分钟后加入盐和鸡精调味,出锅装盘即可。
  
2、虾仁飞碟瓜
飞碟瓜切成薄片,虾仁去杂洗净,大蒜拍成蒜泥待用;锅置旺火,下油,烧至六成热,下飞碟瓜片、虾仁同炒,碟瓜片变色后,再加入蒜泥、料酒翻炒3分钟,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可。