百科名片

        面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草(Silene conoidea L.)的幼苗的俗称,是中下游地区(特别是、)人民爱吃的一种野菜。

基本介绍
       一年生草本植物。全株有腺毛,节部膨大,株高约30-60㎝。叶对生,披针形,基部联合。聚伞花序顶生,一般有花5-10朵。花两性,萼片合生,花瓣5,有爪。雄蕊5,下位着生;花柱3。蒴果,3-5室,内有种子多数;萼筒在结果时基部膨大,呈卵形,上部狭缩如瓶状。
营养分析
 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素。
栽培技术
     目前以野生为主。
养生功效
    全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症
营养含量
       每百克嫩茎叶含水分88 克,蛋白质4.5 克,脂肪0.5 克,碳水化合物3 克,钙153 毫克,磷55 毫克,铁4.5 毫克,胡萝卜素4.16 毫克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.27 毫克,1.6 毫克,维生素C49 毫克。
食谱
         面条菜,在这里也叫面条棵,是和荠菜一样的野菜,多生长在田埂地头和初春的麦田,叶片细长,形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅……
  
  【粉蒸面条菜】
  
将面条菜择洗干净,控尽水分,用面粉拌匀,上屉大火蒸2--3分钟,取出抖散,加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。
  【凉拌面条菜】
  
将面条菜择洗干净,焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀
  【】
  原 料:面条菜、菊花
  调 料:蒜茸、盐、白醋、味精、香油
  制作方法:
  1。面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。菊花取花瓣放5%的盐水中浸泡10分钟,捞出洗净。
  2。面条菜和菊花分别用盐、蒜茸、白醋、味精、香油拌匀,菊花放在盘子周围,面条菜放在菊花中间。用胡萝卜片围边点缀